Yakitori là gì? Công thức làm Yakitori ngon khó cưỡng

1. Yakitori là gì?

Yakitori dịch ra tiếng Việt là “Thịt gà xiên nướng”  (tiếng Nhật: Yakitori/焼き鳥). Đây là món ăn phổ biến của Nhật, Yakitori được làm bằng cách xiên các miếng thịt gà hoặc các loại thịt khác vào một thanh tre và nướng trên than.

2. Nguồn gốc cuả Yakitori

Yakitori lần đầu tiên được bắt đầu vào thời Minh Trị (1868 đến 1912) trong khi trước đó thịt và gà này rất khan hiếm và là một mặt hàng được đánh giá cao. Trong thời kỳ Edo trước đó (1603-1868) có những hạn chế về tiêu thụ thịt vì lý do tôn giáo, đặc biệt là thịt bò và thịt lợn. Ngoài ra, những con gà được sử dụng là gà trống chiến đấu, vì vậy không phải là loại gà mà bạn thấy ngày nay.

3. Các loại Yakitori

Negima
Negima (ね ぎ ま) là một trong những loại yakitori phổ biến nhất, là các miếng thịt gà (thường là thịt đùi) xiên que với những miếng tỏi tây ở giữa.

Momo
Momo (も も) có nghĩa thịt đùi, các xiên momo được tạo thành từ những miếng đùi gà.

Tsukune
Tsukune (つ く ね) là thịt viên làm từ thịt gà băm, trứng, rau và gia vị. 

Tebasaki
Tebasaki (手 羽 先) là cánh gà đã được nướng cho tới khi vàng giòn.

4. Công thức làm Yakitori ngon khó cưỡng

Thời gian chuẩn bị : 10 phút
Thời gian ướp thịt : 20 phút
Thời gian nấu : 10 phút
Khẩu phần : 4
Thành phần
3 muỗng canh xì dầu
3 muỗng canh mirin
2 muỗng canh rượu sake
1 thìa đường
1kg Ức hoặc đùi gà, cắt miếng vừa ăn

Cách làm
Đun sôi nước tương, rượu mirin, rượu sake và đường, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại một chút, khoảng 5 phút, trước khi để nguội.

Ướp gà với một nửa nước sốt trong 20 phút 

Xiên thịt vào que hoặc bỏ vào vỉ nướng

Nướng thịt trên lửa vừa cho đến khi chín, khoảng 2-4 phút mỗi mặt, phết nước sốt tùy ý của bạn trước khi thưởng thức!

Lưu ý : Bạn có thể 'nướng' xiên trên lửa, trên vỉ / vỉ nướng, trong chảo, dưới lò nướng, v.v.

Đó là một số vấn đề xoay quanh câu hỏi Yakitori là gì? Công thức làm Yakitori ngon khó cưỡng mà bạn có thể tham khảo để hiểu hơn về món ăn “ĐẶC BIỆT” của đất nước Nhật Bản cũng như là món khoái khẩu của nhiều người đến từ nhiều quốc gia khác nhau. Nếu có dịp, bạn cũng đừng quên thử món Yakiroti để cảm nhận được người Nhật đã tinh tế, tài tình như thế nào trong cách chế biến món ăn.

Tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực của Nhật Bản qua bài viết

>>> Mì Udon văn hóa ăn mì của người Nhật Bản